Meloussa, Formatge de cabra, Semi Curat

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34,90€/1000g

Käse der mit roher Ziegenmilch gemacht wird und dann bis zu 8 Monate reift. Herstellung und Reifung findet alles auf der Finca in Menorca statt. Der Käse präsentiert sich in seiner Konsistenz halbfest und elastisch. Die Farbe ist weiss. Geschmacklich ist er kraftvoll mit klaren Noten und einer angenehmen aber festen Säurestruktur.

Der Ziegenkäse wird mit Wein eingerieben, sodass sich Rotschmiere, die vorher geimpft wurde, auf ihm bildet.

Der Geschmack intensiviert sich so und erfüllt den Mund mit einem schönen Nachhall.

Temperatur: 

15 und 20 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

Harmonisieren mit ... 

Obst (Trauben oder Rosinen), Nüsse, Marmeladen und süße Marmeladen. Handwerkliches oder knuspriges Brot. 

Empfohlene Getränke: 

Rotwein; Infusion von Safran oder Kamille, sowie zu einem guten Bier.