Meloussa, Formatge de vaca Cruda, Semi

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25,90€/1000g

Hier sind wir geografisch auf Menorca nahe dem Städtchen Alaior. Nach traditionellen Methoden wird dieser handwerkliche Käse aus roher Kuhmilch hergestellt. Der Teig wird leicht gepresst und kommt dann in eine Salzlake zum würzen. 6 Monate reift der Käse dann in den eigenen Gutskellern auf Holzlatten und steigt so mit zum Käse Highlight auf Menorca auf.

Der Käseteig ist gelb bis orangenfarben und nach  aussen hin etwas intensiver. In der Rinde konzentrieren sich die Aromen des Reifekellers und mit der Reifung können schöne Salzkristalle im Teig entstehen.

Temperatur: 
15 und 20 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

Harmonisieren mit... 
Obst (Trauben oder Rosinen), Feigen, Nüsse, süße Marmeladen. Knuspriges Brot. 

Empfohlene Getränke: 
Suara Cabernet Sauvignon, Rotwein; Pilsner Bier oder Scout Schwarzbier; Infusion von Safran oder Kamille.