Son Jover, Formatge d‘ovella Roja, Gran Reserva

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68,90€/1000g

Hergestellt wird dieser Gran Reserva aus roher Milch der Mallorquinischen Rasse „Oveja Roja“. Mit Lab eingedickt und dann gepreßt reift dieser sehr aromatische Käse für 180 Tage und entwickelt auch aufgrund der rohen  Milch hohe Komplexität und Aromaintensivität. Der Geruch ist kräftig und karamellisierte Nüsse sowie mallorquinische Gräser und Kräuter kommen hier zum Tragen. Im Mund mit großem Aroma. Es entwickeln sich Trockenfrüchte, Nüsse und Pilznoten. Schön buttrig und schmelzend. Mit vollem ausgereiften runden Geschmack mit süssem Nachhall von Nüssen und getrocknetem Heu und Getreide.

Geschmacksrichtung: 
Nussig und sehr aromatisch 

Temperatur: 
15 und 20 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

Harmonisieren mit... 
Obst (Trauben oder Rosinen), Trockenfrüchten, Feigen, Nüsse, süße Marmeladen. Knuspriges Brot. 

Empfohlene Getränke: 
Suara Cabernet Sauvignon, Rotwein; Pilsner Bier oder Scout Schwarzbier; Infusion von Safran oder Kamille.