Weißwein 2019 Finca Tres Tierras Sauvignon Blanc Jung.Frisch.Cremig

Der Wein leuchtet durch das Glas mit einem zarten grünlich gelben Farbton zu uns herüber in dem sich ein Rose Gold untermischt. Die Konzentration lässt sich schon sehr gut an der Viskosität des Weines erkennen, der zart aber bestimmt die Kirchenfenster malt.

In der Nase präsentiert sich der Sauvignon Blanc mit Rebsorten typischen Noten wie Stachelbeer, Granny Smith Apfel, frisch geschnittenen Paprika, Kräuter und Eucalyptus wieder. Dazu gesellen sich, Birnen, karamellisierten Mirabellenspalten sowie jungen frischen grünlichen Mandelnoten.

Gedanklich finde ich mich bei einer Tarte Tartin mit Apfel-Salbei Sorbet (hmm, herrlich). Frisch rund und cremig weich im Mund mit großer Präsenz. Aprikosen, Karamell und Gebäck Noten, als auch die immer wiederkehrende Mandel in verschiedenen Geschmacksnuancen, mal mit leicht salziger Note, mal würzig krautig, mal karamellisiert.

Ich habe das Gefühl, eine Ensaimada aus San Lorenzo mit Blick auf das Mittelmeer zu mir nehmen - was für ein Genuss. Auf jeden Fall ein Weinglas nehmen, das genug Platz für so viel Wein lässt. Was haltet ihr von Avocado, Gamba, Tintenfisch, Blatt- Kräutersalat, grüne Oliven, Apfel, Ingwer?