Der 2021er Can Gallina de Finca Tres Tierras aus Mallorca, Manacor, gekeltert aus der Rebsorte Prensal Blanc, ist ein wahres Meisterwerk der subtilen Weinherstellung. Dieser Wein fließt zart hellgelb ins Glas und offenbart sofort seine Bestimmung als erlesener Sommerwein. Mit einem Alkoholgehalt von gerade einmal 11,5 % Vol spricht er eine leise Einladung aus, die zweite Flasche bereits vorsorglich zu kühlen, in Erwartung des Genusses, der sich entfalten wird.
Die Nase wird von herrlichen Aromen hellfruchtiger Kernobstnoten wie Birne und Apfel sowie wundervoll reifer Melone verzaubert, die sich nahtlos mit leichten Blattkräutern verbinden. Salbei und Zitronenmelisse heben diesen Wein auf eine Ebene der Raffinesse, die selten in solch einer delikaten Form zu finden ist.
Am Gaumen bestätigen sich diese organoleptischen Eindrücke eindrucksvoll. Die hellen Früchte und aromatischen Kräuter entfalten sich fast schon leichtfüßig, gar tänzerisch, und zieren den Mund mit einer Eleganz, die in Erinnerung bleibt. Der Abgang offenbart trotz der scheinbaren Leichtigkeit eine Komplexität und Tiefe, die Zeugnis der reifen Trauben ablegt. Diese wurden in kleinen 8-kg-Kistchen sorgfältig von Hand geerntet und fanden ihren Weg bei niedriger Temperatur vergoren in die Kellerei.
Dieser Wein ist ein Paradebeispiel dafür, wie aus größtmöglicher Sorgfalt bei der Ernte und dem Respekt vor dem natürlichen Reifeprozess ein Getränk entstehen kann, das die Essenz seiner Herkunft einfängt. Der 2021er Can Gallina de Finca Tres Tierras ist nicht nur ein Wein; er ist eine Hommage an die Schönheit und die subtilen Wunder, die Mallorcas Böden und Klima zu bieten haben. Ein Glas dieses Weins verspricht nicht nur einen Moment des Genusses, sondern eine Reise durch die sonnenverwöhnten Landschaften von Manacor, eingefangen in jeder Nuance seines Geschmacks. Pablo Gonzalez
