Ein mehr als gelungener Versuch die Reben im Konkurenz zu wild wachsenden Kräuter und Pflanzen sich selber zu überlassen. Welch Ergebnis!!! Am Besten den Chardonnay aus einem großen Glas genießen, denn da steckt jede Menge an Aromen drin. Mit jedem Schwenken ein neuer Schwung Aroma aus dem Weinberg und seinem Umfeld. Ananas, eingelegte Zitrusschalen, Honig, vollreife Honigmelone, Banane, Mirabelle, Melisse, Eucalyptus, Fenchel, ... Es hört und hört nicht auf. Aufgrund seiner komplexität und intensität ein super Essensbegleiter der mit Meeresfrüchten und mit hellem Fleisch kombiniert mit cremige Nudeln oder Reis mit Fenchel-, grünem Spargel werden zu einer wahren Freude.
Dieser Wein ist ein Paradebeispiel dafür, wie aus größtmöglicher Sorgfalt bei der Ernte und dem Respekt vor dem natürlichen Reifeprozess ein Getränk entstehen kann, das die Essenz seiner Herkunft einfängt. Der 2021er Son Penya ist nicht nur ein Wein; er ist eine Hommage an die Schönheit und die subtilen Wunder, die Mallorcas Böden und Klima zu bieten haben. Ein Glas dieses Weins verspricht nicht nur einen Moment des Genusses, sondern eine Reise durch die sonnenverwöhnten Landschaften von Manacor, eingefangen in jeder Nuance seines Geschmacks.
